在喬登專業減肥中心的網頁上看到的文章,
剛好最近大家討論的蠻熱烈,所以貼上來給大家參考。


蔬菜湯的基本組成為青菜煮的湯,有兩種基本搭配------

1.少量醣類+蔬菜湯=少吃(低熱量減肥)。
青菜煮的湯無油,一碗只有20-30卡,即使每2
小時喝一碗,一天就算喝上10碗也只有300-400卡。
再加上少量蔬菜,或一天只吃一個馬玲薯的吃法,基本上屬於極低
熱量減肥法(指卡路里介於200-800卡的一種減肥方式)。

2.大量肉類+蔬菜=吃肉減肥(利用高蛋白飲食來造成脫水利尿的效果)。
所以若你要問效果如何?那就要看你對效果的定義為何了。如果效果的定義
只是體重減輕,一天只吃那一點點東西當然體重會變輕。如果你希望的不只
是瘦下來,而且瘦下來不必再為體重煩惱,那麼你可能要失望了!

(若你試過,你可能會發現它反而讓你更糟:
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因少吃使代謝降低,反而復胖更快、更多。)
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為什麼會有這樣的結果?要了解到這一點,首先我們要先了解
人體在使用能量時的先後次序。身體能量使用次序依次為血糖、
肝醣(包括肝中及肌肉中的肝醣)、再來才是脂肪,最後則是輪到蛋白質。
而因瘦身湯屬低熱量減肥,會迫使身體使用庫貯的能量來彌補飲食中的
不足,而血糖在體內只存了15克左右,所以很快便用到肝醣(有100克左
右的存量,但也只能供應數個小時的血糖。),最後會迫使身體分
解肌肉蛋白質(此即糖質新生作用Gluconeogenesis),間接將其轉變為
血糖供身體所用。

藉由上述理論,我們會發現到身體的代謝會被弄低,
因為:1.會消耗到肌肉蛋白。(身體每公斤脂肪每小時只能消耗1.04卡,
而一公斤肌肉則能消耗26卡,所以常做這種減肥法會減掉肌肉組織,導致
體脂肪比率愈來愈高,而使減肥一次比一次難減。) 2.會使基礎代謝降低。
(若一個人攝取的能量比身體需要低時,會使基礎代謝降低10-20%,以一天
1500卡而言,約降低150-300卡的能量代謝。而這也是一般的少吃及偏激飲食
減肥法(如只吃某類東西(蘋果)減肥)會使代謝降低的主因。)
所以在幾天的減肥後,可能會遇到瓶頸。因此瘦身湯在後期(第5、6天)
改採高蛋白減肥(不吃任何澱粉食物,只吃肉類。),使身體產生大量
酮酸(ketone body),引起脫水利尿作用,造成體重快速
下降的假像。

此種減肥法缺點如下(特別是長期使用):
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1.使代謝降低。(停止後復胖快,並使減肥一次比一次難。)
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2.增加腎臟負擔,對腎功能不全、慢性腎衰竭的病人危險性很高。
3.增加心臟負擔,引起心律不整。而對痛風病人而言,會引起急性發作,
並使病情惡化。
4.影響免疫力。(前期是因飲食中缺乏足夠蛋白質,身體無法用來修補組織。
後期則因缺乏糖類,使所吃進來的蛋白質行糖質新生作用(優先轉變成能量),
所以無法用以修補組織所致。)

事實上,若真正要減掉脂肪的減肥,至少要持續一個星期以上。
(因人體在降低食量7天左右,才會降低對醣類的依賴,並開始以
脂肪為熱量的供應來源。)而這種單調的減肥法往往難吃,
且無法持久,反而造成減完肥後的暴食。再加上代謝降低,使復胖
很快,減肥一次比一次更難。 減肥事實上並不難,如何減下來不復
胖才是重點!如果減肥只是一種方法,那麼減下來一定會
再胖回去;如果減肥是一種生活習慣,瘦下來才不會再胖起來。
所以正確而有效的減肥應是正常、生活化的飲食減肥。

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