豆腐甜甜圈
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22334.htm
美味豆腐蛋派
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21866.htm
美味豆腐捲
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21010.htm
麻婆豆腐
http://sanglin.2100.com.tw/cookbook-09.htm
砂鍋豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#砂鍋豆腐
紅燒冰豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#紅燒冰豆腐
山藥腐皮捲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#山藥腐皮捲
炒油豆腐絲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#炒油豆腐絲
素炒油豆腐絲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#素炒油豆腐絲
魚香豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#魚香豆腐
炸醬豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#醬豆腐
雪菜豆腐煲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#雪菜豆腐煲
蠔油豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#蠔油豆腐
辣子豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#辣子豆腐
羅漢扒豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#羅漢扒豆腐
福州豆腐煲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#福州豆腐煲
油炸黃金豆腐
http://kmcu.nou.edu.tw/teacher/20040104-5.htm
香菇豆腐
http://home.kimo.com.tw/susins55/b137.htm
宮保豆腐
http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-15481.htm麻婆豆腐
材料：
豬絞肉（肥：瘦＝３：７）
豆腐（切方糖大小粒，然後急速冷凍十分鐘）
花椒（花椒粒）
花椒粉（拿果汁機把花椒粒打成極細粉末）
蔥（切花，蔥白、蔥綠分開）
薑末.
蒜末.
辣椒末.
香菜切小段.
鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}.
做法：
適量油.爆香花椒.轉黑立刻將花椒撈出來.
接著炒香{辣椒.蒜.薑.}末.
接著炒開絞肉.下蔥白.
繼續下辣椒醬和辣豆辦醬炒香.
下高湯.鹽.糖.
湯滾.下豆腐.並且輕輕拌勻.
鍋中滾.勾!!濃芡!!.拌勻.關小火.
砸下蔥綠.!!記得是{砸}!!淋上香油.灑上花椒粉.拌勻裝盤.
灑上香菜.靜待十五秒.端上桌.
補充：
麻婆豆腐要訣.麻.辣.鹹.燙.鮮.香。
麻...首重花椒.禁久爆.會有焦味.
辣...取辣椒味.禁久煮.會發酸.
鹹...靠辣豆辦.和辣椒醬. 因為此中已有鹹.故下鹽時.請手下留情.
燙...要作到燙口.燙心.全憑{ 芡 }字訣.
鮮...高湯..雞骨為首選{個人經驗啦}.
香...別忘記菜中的蔥花和香菜的引導.請記住.做此菜請爭取時間.不然..{嘿.嘿.嘿}.豆腐焦爛.辣椒發酸.火力以中大火即可..
※ 麻婆豆腐不論是配飯.下酒.拌麵.做比薩.都是一極棒.我喜歡把他拿來夾法國全麥麵包.營養又好吃. 保證一吃上癮啊
※ 這些是我在廚房中.多年經驗.尤記得當時在川菜學藝時.麻婆豆腐.是入門菜.也是出師菜.此道菜成本不高.又要道地.又要迎合大眾.所以曾下工夫改良.不在討論版公開.是因為他是我十幾年的心血.我是四川人.家里吃飯.麻婆豆腐是常菜.從小家中開川味.故我是在廚房裡長大的小孩.所以家裡吃飯.常常是我燒菜.每每麻婆豆腐燒的不好.挨打.挨罵.是常有的事.家父已經過逝數年.每每燒起麻婆豆腐我都會想起我爸爸.想起他在廚房中的執著.想起他的笑容.想起我皮肉上的痛.想起甚麼才是道地麻婆.記得我在新竹科學園區和朋友開自助餐時.麻婆豆腐.是每天伍拾道菜中的首量.每當中外客人對我豎起大拇指誇讚麻婆豆腐時.雖然我是以微笑回敬.但我心中早以是一片淚海.
炒油豆腐絲
材料：
一吋半見方半吋厚的油豆腐十塊、新鮮草菇或香菇1/4磅、絞肉1/2碗、麻油少許、鹽少許、青蔥一支、花生油二大匙、太白粉1/2大匙、醬油一大匙、蒜泥1茶匙、白胡椒粉少許、紅蘿蔔片半碗
做法：
油豆腐切絲，每塊約切成六片
新鮮香草菇洗淨切四片，青蔥切屑
鍋中熱油，放入紅蘿蔔片及香菇炒軟盛出
鍋中熱油，待鍋熱先炒黃蒜泥，放入絞肉炒半熟即投入油豆腐絲拌炒，太白粉加三大匙的水及醬油一大匙倒入拌炒
倒入香菇及紅蘿蔔片加鹽少許拌勻，灑上麻油、白胡椒粉及蔥花即盛出
炸醬豆腐
材料：
炸醬罐頭（就平常妳最喜歡用來拌麵吃的炸醬就行了）、洋菇數朵（也可用豆干取代）、蔥花1/2大匙、辣椒末1/2大匙（不喜辣或無辣椒則可免）、盒裝豆腐一塊、水適量
做法：
洋菇切片或小丁
炸醬兩大匙加水兩大匙調勻（視喜好可酌量增減炸醬佐料）
起油鍋，放入洋菇翻炒數下（視洋菇切丁的大小），加入切塊豆腐，及調好的炸醬汁，中火加蓋燜煮，隨時留意鍋中的水分，適時加入少量水，不要讓鍋底焦乾掉，燜煮約十二分鐘即可盛出裝盤（如果不小心水加太多了，可以加一點太白粉水勾茨，一樣好吃）
灑上蔥花及辣椒末，簡單的開胃拌飯菜就可以上桌了
砂鍋豆腐
材料：
嫩豆腐三四塊、冬菇四朵、筍片半杯、蝦仁二盎司、酒二小匙、玉米粉半大匙、熟火腿片二盎司、高湯二飯碗（或清雞湯罐頭一罐）、鹽二小匙、味精少許
做法：
豆腐切塊，冬菇泡軟去蒂切大片
蝦去腸泥沖洗乾淨，加酒、玉米粉拌勻
取一砂鍋，把高湯、豆腐、冬菇、筍片、鹽、味精加入，置火上煮沸後改小火煮約一小時，臨起鍋前，投入蝦仁和熟火腿片再煮三至五分鐘即可
紅燒冰豆腐
材料：
豆腐半盒、木耳二大匙（或香菇八個）、筍三個（罐頭筍即可）、花生油半飯碗、醬油三湯匙、酒一湯匙、白糖半湯匙、麻油一湯匙
做法：
豆腐放入冰箱冷凍一天後成冰豆腐，然後完全解凍即可，擠乾水份，用刀切成小斜角塊
冬菇或木耳都用水泡軟，切成小塊，筍也切成斜角小塊備用
花生油入鍋燒熱，中火加入豆腐塊炸乾，盛出
用三湯匙油先加入木耳、筍片炒軟，加入醬油、糖、酒，及炸過的冰豆腐等用中火翻炒，直到材料等顏色呈深褐色
加入泡軟的冬菇水先煮開，再改用小火燜煮四十分鐘
待湯汁收乾時盛出，冷後淋上麻油拌勻即可
素炒油豆腐絲
材料：
一吋半見方半吋厚的油豆腐十塊、新鮮草菇1/4磅、蝦米二大匙、嫩芹菜三支、荸薺二盎司、紅辣椒粉少許、白胡椒粉少許、糖少許、麻油少許、鹽少許、青蔥三支、花生油二大匙
做法：
油豆腐切絲，每塊約切成六片
蝦米泡軟，鮮草菇及芹菜洗淨切斜片，青蔥切段，荸薺切片
鍋中熱油，先炒香三段蔥白，加入蝦米、草菇稍炒，再加芹菜、油豆腐絲、荸薺同炒幾下，加鹽及其他調味品，再炒二分鐘（必要時再加點水或高湯），即可
魚香豆腐
材料：
豆腐一塊、絞肉四兩、荸薺六粒、木耳三片、蔥三支
調味料：
油一大匙、醬油二大匙、糖一小匙、醋1/2小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉少許、清水或高湯半杯、太白粉水1/2大匙
做法：
用三大匙油炒散絞肉，淋酒一大匙去腥，接著放切碎的荸薺、木耳、蔥花後調入所有調味料。
放入切塊豆腐，煮至入味即可。
棧長的話：
其實很多魚、肉的烹調法都可以用在豆腐的做法上，像魚香茄子、魚香烘蛋，改成豆腐就又多了一種變化了。
參考資料
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205081906195
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22334.htm
美味豆腐蛋派
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21866.htm
美味豆腐捲
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21010.htm
麻婆豆腐
http://sanglin.2100.com.tw/cookbook-09.htm
砂鍋豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#砂鍋豆腐
紅燒冰豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#紅燒冰豆腐
山藥腐皮捲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#山藥腐皮捲
炒油豆腐絲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#炒油豆腐絲
素炒油豆腐絲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#素炒油豆腐絲
魚香豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#魚香豆腐
炸醬豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#醬豆腐
雪菜豆腐煲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#雪菜豆腐煲
蠔油豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#蠔油豆腐
辣子豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#辣子豆腐
羅漢扒豆腐
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#羅漢扒豆腐
福州豆腐煲
http://www.ntut.edu.tw/~s1370536/%AD%B9%AB~%20DIY/%AEa%B1`%AE%C6%B2z/%AEa%B1`%AE%C6%B2z.htm#福州豆腐煲
油炸黃金豆腐
http://kmcu.nou.edu.tw/teacher/20040104-5.htm
香菇豆腐
http://home.kimo.com.tw/susins55/b137.htm
宮保豆腐
http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-15481.htm麻婆豆腐
材料：
豬絞肉（肥：瘦＝３：７）
豆腐（切方糖大小粒，然後急速冷凍十分鐘）
花椒（花椒粒）
花椒粉（拿果汁機把花椒粒打成極細粉末）
蔥（切花，蔥白、蔥綠分開）
薑末.
蒜末.
辣椒末.
香菜切小段.
鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}.
做法：
適量油.爆香花椒.轉黑立刻將花椒撈出來.
接著炒香{辣椒.蒜.薑.}末.
接著炒開絞肉.下蔥白.
繼續下辣椒醬和辣豆辦醬炒香.
下高湯.鹽.糖.
湯滾.下豆腐.並且輕輕拌勻.
鍋中滾.勾!!濃芡!!.拌勻.關小火.
砸下蔥綠.!!記得是{砸}!!淋上香油.灑上花椒粉.拌勻裝盤.
灑上香菜.靜待十五秒.端上桌.
補充：
麻婆豆腐要訣.麻.辣.鹹.燙.鮮.香。
麻...首重花椒.禁久爆.會有焦味.
辣...取辣椒味.禁久煮.會發酸.
鹹...靠辣豆辦.和辣椒醬. 因為此中已有鹹.故下鹽時.請手下留情.
燙...要作到燙口.燙心.全憑{ 芡 }字訣.
鮮...高湯..雞骨為首選{個人經驗啦}.
香...別忘記菜中的蔥花和香菜的引導.請記住.做此菜請爭取時間.不然..{嘿.嘿.嘿}.豆腐焦爛.辣椒發酸.火力以中大火即可..
※ 麻婆豆腐不論是配飯.下酒.拌麵.做比薩.都是一極棒.我喜歡把他拿來夾法國全麥麵包.營養又好吃. 保證一吃上癮啊
※ 這些是我在廚房中.多年經驗.尤記得當時在川菜學藝時.麻婆豆腐.是入門菜.也是出師菜.此道菜成本不高.又要道地.又要迎合大眾.所以曾下工夫改良.不在討論版公開.是因為他是我十幾年的心血.我是四川人.家里吃飯.麻婆豆腐是常菜.從小家中開川味.故我是在廚房裡長大的小孩.所以家裡吃飯.常常是我燒菜.每每麻婆豆腐燒的不好.挨打.挨罵.是常有的事.家父已經過逝數年.每每燒起麻婆豆腐我都會想起我爸爸.想起他在廚房中的執著.想起他的笑容.想起我皮肉上的痛.想起甚麼才是道地麻婆.記得我在新竹科學園區和朋友開自助餐時.麻婆豆腐.是每天伍拾道菜中的首量.每當中外客人對我豎起大拇指誇讚麻婆豆腐時.雖然我是以微笑回敬.但我心中早以是一片淚海.
炒油豆腐絲
材料：
一吋半見方半吋厚的油豆腐十塊、新鮮草菇或香菇1/4磅、絞肉1/2碗、麻油少許、鹽少許、青蔥一支、花生油二大匙、太白粉1/2大匙、醬油一大匙、蒜泥1茶匙、白胡椒粉少許、紅蘿蔔片半碗
做法：
油豆腐切絲，每塊約切成六片
新鮮香草菇洗淨切四片，青蔥切屑
鍋中熱油，放入紅蘿蔔片及香菇炒軟盛出
鍋中熱油，待鍋熱先炒黃蒜泥，放入絞肉炒半熟即投入油豆腐絲拌炒，太白粉加三大匙的水及醬油一大匙倒入拌炒
倒入香菇及紅蘿蔔片加鹽少許拌勻，灑上麻油、白胡椒粉及蔥花即盛出
炸醬豆腐
材料：
炸醬罐頭（就平常妳最喜歡用來拌麵吃的炸醬就行了）、洋菇數朵（也可用豆干取代）、蔥花1/2大匙、辣椒末1/2大匙（不喜辣或無辣椒則可免）、盒裝豆腐一塊、水適量
做法：
洋菇切片或小丁
炸醬兩大匙加水兩大匙調勻（視喜好可酌量增減炸醬佐料）
起油鍋，放入洋菇翻炒數下（視洋菇切丁的大小），加入切塊豆腐，及調好的炸醬汁，中火加蓋燜煮，隨時留意鍋中的水分，適時加入少量水，不要讓鍋底焦乾掉，燜煮約十二分鐘即可盛出裝盤（如果不小心水加太多了，可以加一點太白粉水勾茨，一樣好吃）
灑上蔥花及辣椒末，簡單的開胃拌飯菜就可以上桌了
砂鍋豆腐
材料：
嫩豆腐三四塊、冬菇四朵、筍片半杯、蝦仁二盎司、酒二小匙、玉米粉半大匙、熟火腿片二盎司、高湯二飯碗（或清雞湯罐頭一罐）、鹽二小匙、味精少許
做法：
豆腐切塊，冬菇泡軟去蒂切大片
蝦去腸泥沖洗乾淨，加酒、玉米粉拌勻
取一砂鍋，把高湯、豆腐、冬菇、筍片、鹽、味精加入，置火上煮沸後改小火煮約一小時，臨起鍋前，投入蝦仁和熟火腿片再煮三至五分鐘即可
紅燒冰豆腐
材料：
豆腐半盒、木耳二大匙（或香菇八個）、筍三個（罐頭筍即可）、花生油半飯碗、醬油三湯匙、酒一湯匙、白糖半湯匙、麻油一湯匙
做法：
豆腐放入冰箱冷凍一天後成冰豆腐，然後完全解凍即可，擠乾水份，用刀切成小斜角塊
冬菇或木耳都用水泡軟，切成小塊，筍也切成斜角小塊備用
花生油入鍋燒熱，中火加入豆腐塊炸乾，盛出
用三湯匙油先加入木耳、筍片炒軟，加入醬油、糖、酒，及炸過的冰豆腐等用中火翻炒，直到材料等顏色呈深褐色
加入泡軟的冬菇水先煮開，再改用小火燜煮四十分鐘
待湯汁收乾時盛出，冷後淋上麻油拌勻即可
素炒油豆腐絲
材料：
一吋半見方半吋厚的油豆腐十塊、新鮮草菇1/4磅、蝦米二大匙、嫩芹菜三支、荸薺二盎司、紅辣椒粉少許、白胡椒粉少許、糖少許、麻油少許、鹽少許、青蔥三支、花生油二大匙
做法：
油豆腐切絲，每塊約切成六片
蝦米泡軟，鮮草菇及芹菜洗淨切斜片，青蔥切段，荸薺切片
鍋中熱油，先炒香三段蔥白，加入蝦米、草菇稍炒，再加芹菜、油豆腐絲、荸薺同炒幾下，加鹽及其他調味品，再炒二分鐘（必要時再加點水或高湯），即可
魚香豆腐
材料：
豆腐一塊、絞肉四兩、荸薺六粒、木耳三片、蔥三支
調味料：
油一大匙、醬油二大匙、糖一小匙、醋1/2小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉少許、清水或高湯半杯、太白粉水1/2大匙
做法：
用三大匙油炒散絞肉，淋酒一大匙去腥，接著放切碎的荸薺、木耳、蔥花後調入所有調味料。
放入切塊豆腐，煮至入味即可。
棧長的話：
其實很多魚、肉的烹調法都可以用在豆腐的做法上，像魚香茄子、魚香烘蛋，改成豆腐就又多了一種變化了。
參考資料
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205081906195
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